О школе
MALAKHOV BAR SCHOOL — практическая школа для тех, кто хочет освоить профессию бармена и уверенно работать за стойкой.
Здесь обучение строится не вокруг сухой теории, а вокруг реальной барной практики: техника работы, классические и современные коктейли, организация рабочего места, сервис, общение с гостем и профессиональная культура бара.
Главная задача школы — дать ученику не просто набор рецептов, а понимание профессии: почему мы используем определённую технику, как работает баланс вкуса, как выстраивается сервис и как бармен принимает решения за стойкой.
Обучение подходит как новичкам, которые начинают с нуля, так и действующим барменам, которые хотят систематизировать знания и выйти на более высокий профессиональный уровень.
Основатель школы
Практический опыт и знания, которые передаются от бармена к бармену.
  • Николай Малахов
    ОСНОВАТЕЛЬ • БАР-МЕНЕДЖЕР • ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
    Более 19 лет в барной индустрии. Практикующий бар-менеджер, бартендер и преподаватель. Работал в Москве, Сочи, Дагестане и Магадане, участвовал в открытии барных проектов и обучении специалистов.
    В MALAKHOV BAR SCHOOL я передаю не только рецептуры и технику приготовления коктейлей. Моя задача — научить понимать продукт, баланс вкуса, сервис, организацию бара и профессиональную логику работы за стойкой.
    Знания, которые можно применять в реальной работе уже с первого дня.
ПРОГРАММА БАРМЕНСКОГО КУРСА
Пошаговое обучение профессии: от устройства бара и базовых техник до коктейлей, сервиса и уверенной работы за стойкой.
МОДУЛЬ №1
ПРОФЕССИЯ БАРМЕНА
Знакомство с профессией и устройством бара. Организация рабочего места, барный инвентарь, стекло, базовые стандарты работы, санитария и профессиональная культура бармена.
МОДУЛЬ №2
АЛКОГОЛЬ И ПРОДУКТ
Основные категории алкоголя, технология производства, вкусовые особенности и правильная работа с продуктом.
МОДУЛЬ №3
БАРНЫЕ ТЕХНИКИ
Build, Stir, Shake, Throw, Fine Strain и другие методы приготовления. Работа со льдом, температурой, водой и дилюцией. Правильное использование барного инвентаря и техника приготовления напитков.

МОДУЛЬ №4
КЛАССИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ
Основные коктейли и классические рецептуры. Логика построения напитка, пропорции, баланс вкуса и правильная техника приготовления классики. Важно не просто запомнить рецепт, а понимать, почему коктейль построен именно так.
МОДУЛЬ №5
МОДУЛЬ 05 — БАЛАНС ВКУСА И МИКСОЛОГИЯ
Кислота, сладость, крепость, горечь, аромат и текстура. Работа с ингредиентами, построение вкусового баланса и создание собственных сочетаний.
Учимся не просто повторять готовые рецепты, а понимать структуру напитка и осознанно создавать авторские коктейли.

МОДУЛЬ №6
СЕРВИС И РАБОТА С ГОСТЕМ
Коммуникация с гостем, рекомендации и продажи, культура подачи, скорость и последовательность работы, работа в команде и уверенное поведение за барной стойкой.
МОДУЛЬ №7
ПРАКТИКА И ИТОГОВАЯ АТТЕСТАЦИЯ
Практическая отработка всех ключевых навыков курса: организация рабочего места, техника приготовления, классические и авторские коктейли, сервис и работа с гостем.
Итоговая проверка знаний и практических навыков. Ученик самостоятельно проходит полный рабочий сценарий за барной стойкой и подтверждает готовность применять полученные знания в реальной работе.
Результат курса — не просто знания, а уверенная готовность работать за баром.

ЧТО ВХОДИТ В ОБУЧЕНИЕ
Всё, что нужно для уверенного старта и профессионального роста за барной стойкой.
Практические занятия
Отработка барных техник, работа с инвентарём, льдом, стеклом и реальными ингредиентами.
Классические коктейли
Понимание рецептур, коктейльных семей, баланса вкуса и логики построения напитка.
Авторская миксология
Работа со вкусом, ароматом, текстурой и создание собственных авторских коктейлей.
Сервис и коммуникация
Работа с гостем, рекомендации, продажи, культура подачи и уверенное профессиональное поведение за барной стойкой.
Работа с продуктом
Категории алкоголя, технология производства, особенности подачи и профессиональная работа с ингредиентами.
Итоговая практика
Проверка знаний и полноценная практическая отработка ключевых навыков курса.
ЧТО ПОЛУЧИТ УЧЕНИК ПОСЛЕ КУРСА
Не просто набор рецептов, а знания и навыки для уверенной профессиональной работы за барной стойкой.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ЗНАНИЯ
Понимание барной индустрии, алкогольных категорий, техник приготовления и логики построения напитков.
ПРАКТИЧЕСКИЕ НАВЫКИ
Уверенная работа с барным инвентарём, льдом, стеклом и основными методами приготовления коктейлей.
ПОНИМАНИЕ ВКУСА
Умение работать с балансом, сочетаниями ингредиентов, ароматом и текстурой напитка.
НАВЫКИ СЕРВИСА
Работа с гостем, рекомендации, продажи и профессиональная коммуникация за барной стойкой.
АВТОРСКОЕ МЫШЛЕНИЕ
Понимание принципов создания собственных напитков вместо простого заучивания рецептур.
ГОТОВНОСТЬ К РАБОТЕ
Практическая база и уверенность для применения полученных знаний в реальной работе.
ВЫБЕРИТЕ ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ
Одна профессиональная программа — два формата обучения. Выберите вариант, который подходит именно вам.
ГРУППОВОЙ КУРС
39 900 ₽
5 недель • 10 занятий • 30 часов
До 6 человек в группе
• Все 7 модулей программы
• Теория и практика
• Работа с продуктом и инвентарём
• Классические и авторские коктейли
• Сервис и работа с гостем
• Итоговая аттестация
• Сертификат MALAKHOV BAR SCHOOL
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ КУРС
89 900 ₽
Персональное обучение 1 на 1
• Индивидуальный график
• Все 7 модулей программы
• 30 часов персонального обучения
• Разбор техники и ошибок
• Углублённая миксология
• Создание авторского коктейля
• Итоговая индивидуальная аттестация
• Сертификат MALAKHOV BAR SCHOOL
• Персональная обратная связь на протяжении всего курса
Записаться на групповой курс Записаться индивидуально
ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ
Всё, что важно знать перед началом обучения.
MALAKHOV BAR SCHOOL
ГОТОВЫ НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ?
Выберите формат курса и напишите мне в Telegram. Отвечу на вопросы и помогу подобрать подходящий вариант обучения.
ЗАПИСАТЬСЯ НА ОБУЧЕНИЕ
© 2026 MALAKHOV BAR SCHOOL
MALAKHOV BAR SCHOOL
Профессиональное обучение барменов
Николай Малахов
Основатель • Бар-менеджер • Преподаватель
Telegram: @malakhov_bar
Instagram: @malakhov.bar
Made on
Tilda